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    什么是高盐饮食呢？高盐饮食是指每日食用食盐超过6克的饮食，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的总量。大量研究表明，盐摄入量与血压之间存在剂量效应关系，还会造成心血管多重损伤、肾脏负担加重、钙流失等。                 

除此之外，高盐饮食还会给人体带来哪些你想像不到的危害呢？食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是医学救治中生理盐水的主要成分，可用于皮肤粘膜的消毒处理，那么，当盐进入人体内又会发挥什么样的作用呢？近期，在Science子刊上发表的“A high-salt diet compromises antibacterial neutrophil responses through hormonal perturbation”最新研究结果表明：高盐饮食会降低机体免疫力。在这样一个全球疫情大流行，国内疫情随时面临反弹的大背景下，该研究结果是否会让你心有余悸呢？

在该项研究中，首先以钠代谢的主要器官肾脏进行研究，通过对比高盐饮食（HSD）和正常饮食（NSD）组，发现HSD小鼠肾脏内致病性大肠杆菌的含量是NSD组的4-6倍，并通过显微分析进一步确认HSD组更易发生肾盂肾炎。同时，HSD可增加肾脏Nfat5的表达却并没有增加钠的含量，提示Nfat5可能介导免疫刺激微环境。

图1. 高盐饮食对肾脏的影响

研究发现肾脏内Nfat5的升高和钠的含量并没有呈现相关性，那么，Nfat5的升高是由什么引起的呢？通过对数据库中Nfat5基因启动子区域的检测发现，糖皮质激素受体（Nr3c1）和盐皮质激素受体（Nr3c2）可能是其潜在的反应元件，揭示糖皮质激素可能直接诱导了Nfat5的上调表达。

图2. Nfat5基因启动子区域的反应元件

进一步分析HSD和糖皮质激素的关系，发现HSD引起的糖皮质激素上调是盐排泄所需的肾上腺激素反应的生化反应的结果。HSD引起糖皮质激素的增加，进一步抑制了中性粒细胞的体液免疫能力。

图3. HSD介导糖皮质激素的增加

从该研究中我们可以看出，HSD会影响人体局部微环境并促进糖皮质激素分泌，而糖皮质激素的临床用途之一就是抑制免疫反应，糖皮质激素会进一步抑制中性粒细胞发挥免疫作用的能力。也就是说，吃太咸真的会降低免疫力，有研究发现：一个星期的高盐饮食，就足以降低人体中性粒细胞的体液免疫能力。为了您和家人的健康，在烹饪加盐的时候，千万不要手抖哦！

WHO建议每人每天盐摄入量不超过5g，党中央、国务院发布的《“健康中国2030”规划纲要》也建议人均每日食盐摄入量不超过5g。

以下为HSD引起机体免疫力降低的部分相关指标：