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在追求美的这件事上，如何保持年轻是人类永恒的话题。我们今天介绍在永葆年轻过程中一位重要的成员-胶原蛋白。

胶原蛋白的分子结构称之为复杂的三重螺旋，其就像三根缠绕在一起的绳子一样，某些分子的相互作用需要三重螺旋才能够发挥功能，螺旋大约有30种不同的类型，然而我们机体中绝大多数的胶原蛋白是三种类型：即1型：赋予机体皮肤紧致度；2型：赋予关节活动性；3型：赋予组织弹性。

图1 胶原三螺旋稳定结构

胶原蛋白是机体中最丰富的蛋白质，它在生物界被认为是人体细胞的“钢筋混凝土”，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、毛发、指甲、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，起着支撑、修复、保护的三重作用。

图2 各年龄端胶原含量对比

也就是说胶原蛋白是从内到外为机体保持年轻态供应“原料”。如果可以减慢胶原的流失是不是能够让我们实现一直美下去的梦想？那我们就要知道哪些“凶手”会导致胶原蛋白的流失：

（1）摄入过多糖类。吃糖过多导致葡萄糖分子与胶原蛋白中的蛋白质相粘合，这种黏性会把皮肤粘连在一起，形成晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products, AGEs）。该物质会让皮肤中的弹性纤维变僵硬，形成皱纹和斑点。

（2）紫外线。胶原蛋白最怕太阳，紫外线晒到的地方，撑起的“弹力网”就会坍塌。表现在皮肤变得粗糙，出现皱纹。

（3）自由基。自由基会造成胶原蛋白的损伤和透明质酸的流失，使皮肤吸水和保湿能力受损，肌肤干燥和产生细纹。

（4）年龄。体内的胶原蛋白成分在二十岁之后，就会逐年减少。听起来有点残忍是不是~

我们知道了敌人是谁也就能针对性的去预防胶原蛋白的流失，总结一下：少吃糖，多防晒， 多运动，规律作息肯定没错！

我知道很多小伙伴要发问了，只预防流失可不够，我必须要补充胶原蛋白，可行吗？ 我很负责的说：可以。

但是要科普一下：通过食补摄入胶原蛋白，首先会把它消化成氨基酸，然后机体吸收。这些氨基酸和鸡蛋、牛奶、肉里的蛋白质经过消化后得到的氨基酸是一样的。而且，不同物种间的生物大分子多是不同的。人体内的胶原是人源胶原基因编码的，猪的胶原是猪源基因编码的， 吃了猪蹄的朋友要记住猪源的胶原蛋白不会直接转移到我们脸上的（不然那就不是美了，那是惊悚）。

总而言之，衰老本身不可逆转也无法阻挡，在每个年龄阶层美的方式都不一样，保持身心愉悦，坚持运动和健康的生活，才是最简单有效的保养方法。

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